Se ha documentado abundantemente el beneficioso efecto que el consumo de alimentos ricos en esta vitamina ejerce sobre el conjunto de nuestra salud. Así, el tocoferol (o vitamina E) puede disminuir el riesgo de padecer inflamación de la próstata en hombres adultos –probablemente por su elevada capacidad antioxidante- especialmente cuando se ingiere junto con alimentos ricos en selenio.
Las personas que ingieren suficiente vitamina E tienen menos riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer y su circulación sanguínea se ve mejorada con el consiguiente beneficio a todos los niveles del organismo. Probablemente, ingerir tocoferol pueda reducir la aparición de cataratas y otras patologías relacionadas con los radicales libres.
Contienen gran cantidad de selenio, vegetales como, por ejemplo, los frutos secos, el aceite de oliva virgen, el maíz, el aguacate y las uvas.