Papillote de verduras

Una manera exquisita de degustar todo tipo de verduras es hacerlas en “papillote”. Este método consiste en cortar las verduras finamente en rodajas o en tiras y saltearlas muy poquito en una sartén antiadherente con una gota de aceite de oliva. Posteriormente se ponen en un papel de plata o en papel sulfurizado y se encierran herméticamente.
Se terminan con un golpe fuerte de horno (210 ºC) de unos ocho minutos.
Se pueden cocinar solas o servir como base y guarnición de un pescado o una carne.